デトックスと食事
クロロフィルを多く含む解毒作用のある食材としては、ブロッコリーやカリフラワー・キャベツ・大根など、アブラナ科の野菜があります。これらの野菜には、イソナオシアネートという成分が含まれており、この成分が、肝臓における解毒作用（有害物質を無毒化する働き）を高めるのです。
また、必須ミネラルの一つのセレニウムには、有害金属を無毒化する作用があります。セレニウムは、ニンニク・ネギやタマネギ・海藻などに多く含まれています。
イソテオシアネートとセレニウムには、活性牽素に対抗する抗酸化作用もあり草す。食品添加物などに ょって過剰になった活性酸素は、細胞組織を傷つけますが、その筈を防ぐのにも有効をわけです。
